Кінець травня — період, коли ринки поступово переходять із “весняного” режиму в літній. З’являється більше локальних овочів, ягід та зелені, які мають справжній сезонний смак без тепличної водянистості.
Розповідаємо, що найкраще купувати наприкінці травня та на які продукти варто звернути особливу увагу.
Полуниця
Наприкінці травня стартує справжній сезон української полуниці. Перші партії вже не тепличні “водянисті”, а ґрунтові — солодші та ароматніші.
Найсмачніша полуниця — невелика за розміром, із насиченим запахом та яскравим кольором. Вона чудово підходить як для десертів, так і для сніданків із йогуртом, сиром чи гранолою.
Молода картопля
Молода картопля — один із символів кінця весни. Найсмачніша зараз — дрібна, тонкошкіра, яку навіть не потрібно чистити.
Ідеальне поєднання:
- кріп
- вершкове масло
- молода цибуля
- сметана
Таку картоплю найкраще не перевантажувати спеціями — достатньо солі та зелені, щоб відчути справжній смак сезону.
Редиска
Редиска зараз максимально соковита й хрустка.
Найкраще використовувати: у весняних салатах, для холодних супів або як швидку закуску зі сметаною та зеленню.
Обирайте щільну редиску без тріщин і м’яких боків. Молоді плоди мають більш делікатний смак без надмірної гіркоти. Також редиска добре поєднується з огірками, яйцем та свіжою зеленню.
Спаржа
Спаржа легка для шлунка, містить клітковину та вітаміни, тому добре підходить для щоденного раціону. Також вона допомагає підтримувати водний баланс і відчуття легкості після їжі.
Найлегший спосіб — обсмажити або запекти.
Сезон спаржі короткий, тому саме зараз варто скористатися моментом.
Великі ребристі томати
Cаме зараз починають з’являтися великі м’ясисті томати незвичної форми — ребристі, хвилясті і дуже ароматні.
Ідеально поєднується із свіжим хлібчиком, оливковою олією та сирною намазкою.
Ревінь
Один з найбільш недооцінених весняних продуктів. Його легко впізнати за довгими рожево-зеленими стеблами та характерним кислуватим смаком.
Ревінь добре освіжає й додає десертам та напоям легкої кислинки. Найчастіше його використовують для пирогів, компотів, джемів і домашніх лимонадів.
Якщо ви спеціаліст у своїй сфері та бажаєте, щоб про вас дізналася аудиторія SEPTEMBER — напишіть нам на пошту: september.journal.ua@gmail.com. В e-mail вкажіть інформацію про себе, чим ви займаєтеся, та на яку тему бажаєте написати статтю.