Селера — це рослина родини зонтичних, яка має кілька різновидів: кореневу, стеблову та листову. Всі ці види мають подібні властивості і використання, але кожен з них має свої особливості.
Види селери:
1. Коренева селера:
Це сорт, у якого основний продукт — це великий корінь, який використовується в їжу. Він має насичений смак, який можна порівняти з картоплею чи морквою, і його часто додають у супи, бульйони, соуси або використовують у запіканках. Корінь має світло-коричневу шкірку і білу м'якоть.
2. Стеблова селера (селера з черешками):
В цьому випадку їстівними частинами є довгі соковиті стебла, які є основним продуктом на кухні. Вони мають хрустку текстуру і характерний аромат, тому часто використовуються в салатах, сендвічах, соусах та як інгредієнт для страв, що вимагають соковитості.
3. Листова селера:
Це варіант селери, у якого головною частиною є ароматне листя. Вона не має товстих стебел або великих коренів, але її листя використовуються як трава для надання смаку і аромату стравам, як, наприклад, у бульйонах або в супах.
Користь селери:
Селера — це дуже корисний овоч, який має багато переваг для здоров’я людини.
1. Багата на вітамінами і мінералами:
Селера містить багато вітамінів (C, K, A) та мінералів (калій, фосфор, кальцій), які допомагають зміцнити імунну систему, підтримувати здоров’я кісток і покращують загальний стан організму.
2. Покращує травлення:
Селера багата на харчові волокна, які сприяють нормалізації травлення, покращують перистальтику кишечника і допомагають при запорах.
3. Антиоксидантні властивості:
Вона містить флавоноїди, які мають антиоксидантну активність і можуть допомогти захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.
4. Знижує рівень холестерину:
Селера може допомогти знизити рівень "поганого" холестерину (LDL), що сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань.
5. Антизапальні властивості:
Завдяки компонентам, таким як апігенін, селера має протизапальну дію, що може бути корисним при різних запальних процесах в організмі.
6. Сприяє зниженню ваги:
Селера низькокалорійна і має високу водність, що допомагає зберігати відчуття ситості при невеликій калорійності. Це робить її чудовим продуктом для людей, які хочуть контролювати свою вагу.
7. Зменшує набряки:
Завдяки сечогінним властивостям, селера може допомогти зменшити набряки, сприяючи виведенню зайвої рідини з організму.
З чим їсти селеру?
- Стебла у поєднанні з хумусом, йогуртом або салатною заправкою можуть бути самостійним здоровим снеком.
- Селера це прекрасний інгредієнт для салатів, наприклад салату з яйцем, томатом, зеленню, салатною цибулею та йогуртовою заправкою.
- Також чудово працює в смузі, спробуйте, наприклад поєднати її з яблуком, ківі та білим йогуртом.
- Корінь селери можна запікати або готувати з нього пюре для гарніру, поєднуючи зі спеціями та соусами.
Шкода селери:
Хоча селеру можна вважати дуже корисною, у деяких випадках її вживання може мати негативні наслідки. Наприклад, алергія. У деяких людей може бути алергія на селеру, що може проявлятися симптомами, такими як свербіж, набряк, висипка або навіть утруднення дихання.
Важливо бути обережними, якщо ви схильні до алергій на рослини з родини зонтичних (наприклад, морква, пастернак).
Також є протипоказання для людей з хворобами нирок:
Оскільки селера має сечогінні властивості, людям з певними захворюваннями нирок або порушеннями водно-сольового балансу слід бути обережними з її вживанням.
Якщо ви спеціаліст у своїй сфері та бажаєте, щоб про вас дізналася аудиторія September — напишіть нам на пошту: you@september.ua. В e-mail вкажіть інформацію про себе, чим ви займаєтеся, та на яку тему бажаєте написати статтю.