Роздільне харчування - псевдонаукова концепція, яка відображає неправильне розуміння фізіології травлення людини.
❌ Для перетравлення білків і вуглеводів потрібно різне кислотно лужне середовище.
Насправді ніяка комбінація продуктів не може вплинути на рівень pH (кількісне вираження рівня кислотності або лужності водних розчинів хімічних сполук) будь-якого відділу шлунково-кишкового тракту, який завжди залишається стабільним в рамках одного діапазону.
У нашому організмі є така штука як гомеостаз (або саморегуляція), яка покликана підтримувати рівновагу. Будь-яка їжа, потрапляючи в наш організм, перетворюється в єдину масу, кислотність якої змінюється від одного відділу шлунково-кишкового тракту до іншого.
❌ Вуглеводів і білків потрібні різні ферменти для перетравлення.
Підшлункова залоза виділяє різні ферменти одночасно, незалежно від того, що ви з'їли! Навіть якщо ви жуєте чистий вуглевод - наприклад, цукрову вату - ваш організм буде виділяти ферменти, які перетравлюють і білки, і жири.
При нормальній роботі шлунково-кишкового тракту і відсутності ферментної недостатності, ніяке бродіння / здуття / гниття неможливе!
Ви не знайдете жодного цілісного необробленого продукту, який містить тільки вуглеводи, білки або жири. Так, навіть м'ясо і яйця містять невелику кількість вуглеводів. Тому наш організм еволюційно пристосований до того, щоб переварювати різні поживні речовини разом. Не варто його так недооцінювати.
❌ Роздільне харчування допомагає скинути вагу.
Дослідження показують, що у роздільного харчування не має ніяких переваг для схуднення в порівнянні зі збалансованим харчуванням.
Плюс роздільне харчування саме по собі може призвести до ферментної недостатності. Виняток або зведення до мінімуму одного з макроелементів (привіт, 80/10/10), сприяє тому, що організм починає в меншому кількість продукувати ферменти, які перетравлюють білок, жири або вуглеводи.
Якщо ви відчуваєте якісь проблеми з шлунково-кишкового тракту, зверніться до кваліфікованого фахівця. Не варто займатися самолікуванням і витрачати час на незрозумілу теорію, у якій немає наукових підтверджень.
Автор: @tanyamint