У кожному домі є свої аромати щастя. І часто це аромати свіжого хліба, маминих пиріжків або бабусиного печива.
Kenwood допомагає зберегти цю теплоту у швидкому ритмі сучасного життя сучасної жінки.
1 рецепт: Хліб. Французька булка (бо ми любимо хлібчик)
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Вода (тепла, 30–35°C) – 300 мл
- Сухі дріжджі – 7 г або 25 г свіжих
- Сіль – 10 г
- Цукор – 1 ч. ложка
- Вершкове масло або олія – 30 г
Приготування:
Час: ~3–4 години (включно з розстоюванням)
1. Активізація дріжджів:
Змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин до утворення пінки.
2. Замішування тіста:
У чаші змішайте борошно й сіль. Влийте дріжджову суміш і розтоплене масло. Замісіть тісто у чаші K-подібною насадкою Kenwood — воно має бути м’яким, гладким і трохи липким.
Сформуйте кулю, покладіть у змащену миску, накрийте рушником і залиште підходити на 1,5–2 години.
3. Формування батонів:
Обімніть тісто, розділіть на 2 частини. Кожну частину розкачайте в прямокутник, згорніть рулетом і защипніть шов. Покладіть на деко (швом донизу), присипане борошном або застелене пергаментом. Накрийте рушником і дайте підійти ще 30–40 хв.
Розігрійте духовку до 220°C. Поставте всередину миску з гарячою водою для пари. Зробіть кілька косих надрізів на батонах ножем або лезом. Випікайте 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
2 рецепт: Вареники з вишнею (бо нагадують бабусин дім)
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Вода (тепла) – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Олія рослинна – 1 ст. ложка
- Вишня – 500 г
- Цукор – 100 г (за смаком)
- Крохмаль – 1 ст. ложка
- Сметана – за смаком
Приготування:
1. Приготування тіста:
У чаші кухонної машини змішайте борошно та сіль. Використайте К-подібну насадку для замішування тіста. Додайте яйце та теплу воду, почніть замішуйте тісто протягом 5-7 хвилин. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.
2. Підготовка начинки:
Якщо використовуєте заморожену вишню – попередньо розморозьте і добре злийте сік. Додайте цукор і крохмаль. Перемішайте.
3. Ліплення вареників:
Тісто розділіть на частини, розкачайте в пласт товщиною 1–2 мм. Виріжте кружечки (приблизно 7–8 см у діаметрі) за допомогою склянки або формочки.
У центр кожного кружечка викладайте 2–3 вишні з невеликою кількістю соку та трохи цукру (за бажанням). Заліплюйте краї, добре притискаючи пальцями або виделкою, щоб не витікав сік.
Зваріть вареники та виставляйте на тарілці.
3 рецепт: Ароматні круасани (*бо хоч раз треба самій спробувати приготувати)
Інгредієнти для тіста:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Молоко тепле, 30–35°C – 250 мл
- Цукор – 50 г
- Сіль – 10 г
- Сухі дріжджі – 7 г або 25 г свіжих
- Вершкове масло розтоплене – 50 г
- Яйце для змащування – 1 шт.
Для “вкраплення” масла:
- Вершкове масло (холодне, 82% жирності, добре якісне) – 250 г
Етапи приготування тіста:
1. Замішування основного тіста:
- У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ч. ложку цукру та залиште на 10 хвилин (щоб «ожили»).
- Додайте борошно, цукор, сіль і розтоплене масло.
- Замісіть тісто — спочатку ложкою, потім кухонною машиною з насадкою-гаком (5–7 хвилин).
- Сформуйте кулю, накрийте плівкою, залиште в холодильнику на 8–12 годин на ніч.
2. Підготовка масла для шару:
- Візьміть 250 г масла, покладіть між двома листами пергаменту.
- Розкачайте у формі квадрата 15×15 см.
- Залиште масло в холодильнику на 30 хвилин.
3. Турнування – створення шарів:
- Вийміть тісто з холодильника, розкачайте в прямокутник 30×15 см.
- Покладіть масло в центр тіста по ширині, загорніть краї так, щоб вони перекрили масло (як конверт).
- Розкачайте в довгий прямокутник 60×20 см.
- Зробіть першу складку: складіть третинами (як лист для конверта), обгорніть плівкою, охолодіть 30 хв.
- Повторіть другу і третю складку з охолодженням між ними.
4. Формування круасанів:
- Розкачайте тісто в великий прямокутник (приблизно 40×25 см), товщина 3–5 мм.
- Наріжте на трикутники (основа – ~8–10 см, висота – ~15 см).
- Зкрутіть від основи до вершини, злегка витягуючи.
- Викладіть на деко, накрийте рушником, дайте підійти 1,5–2 години.
5. Випікання:
Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть круасани збитим яйцем. Випікайте 18–22 хвилини до золотистої скоринки.
Кухонна машина Kenwood допомагає зберегти традиції, спрощуючи складний процес приготування тіста.
Ідеальний подарунок для матусі, бабусі чи рідної людині.
Любов і турбота передаються через прості речі — тепло тіста, аромат випічки.
Надихаємо вас на створення власних спогадів, пов’язаних з домом, ароматами їжі і затишком.
Якщо ви спеціаліст у своїй сфері та бажаєте, щоб про вас дізналася аудиторія September — напишіть нам на пошту: september.journal.ua@gmail.com. В e-mail вкажіть інформацію про себе, чим ви займаєтеся, та на яку тему бажаєте написати статтю.